Sosis Sapi

Deskripsi sosis

Sosis adalah suatu makanan yang terbuat dari daging cincang, lemak hewan,  dan rempah, serta bahan-bahan lain. Sosis umumnya dibungkus dalam suatu pembungkus yang secara tradisional menggunakan usus hewan, tapi sekarang sering kali menggunakan bahan sintesis, serta diawetkan dengan suatu cara, misalnya dengan pengasapan. Pembuatan sosis merupakan suatu teknik produksi dan pengawetan makanan yang telah dilakukan sejak sangat lama. Di banyak negara, sosis merupakan topping populer untuk pizza. Sosis terdiri dari bermacam-macam tipe, ada sosis mentah dan juga sosis matang. Di Indonesia terdapat berpuluh-puluh merek sosis, ada yang tipe premium dan ada tipe biasa, tergantung bahan sosisnya. Secara umum dapat dilihat dari harganya.

Kami menjual sosis daging sapi dengan harga terjangkau, dengan daging giling super menjamin akan menguatkan rasa dagingnya. Harga sosis Rp 55.000/pack. Isi 20 biji/pack, Netto 900gr/pack.

Tentang Kami

Tentang Kami

Selamat Datang Di blog daging-sapiku.blogspot.com.

daging-sapiku.blogspot.com adalah sebuah blog yang didirikan untuk men-suport  penjualan daging kami, terutama untuk menyediakan informasi tentang daging sapi, olahan dari bahan dasar daging ,tips dalam memilih daging sapi yang berkualitas dan sehat, dan yang paling penting adalah Halal.

Kios kami menyediakan daging sapi dengan kualitas terbaik. Kami juga menyediakan daging sapi impor dan lokal.

Anda dapat memesan online atau menghubungi kami.

Contact Person
Nama      : Hermawan
No. Hp   : 0812 2371 4716
Email       : bghermawan@gmail.com

Jeroan Sapi

Jeroan Sapi

Jeroan sapi adalah bagian dalam dari tubuh sapi seperti ati, jantung, usus,limpa, babat, paru ,otak dan lain sebagainya yang bisa diolah menjadi berbagai makanan yang sehat dan enak. Misalnya dimasak sop,gule atau masakan lain.

Karena harganya yang murah tetapi enak biasanya lebih diminati untuk sajian rumahan atau restoran yang menjual makanan dari bahan dasar jeroan sapi.

Meskipun Harganya yang murah, tetepi kita dituntut juga untuk bisa memilih jenis jeroan yang berkualitas dan sehat.
Untuk  Itu Update terus berita tentang Daging DiSini

Bagian Daging Sapi Dan Kegunaannya

Bagian Daging Sapi dan Kegunaannya

1	:	Daging Punuk		8	:	Kelapa (Inside)
2	:	Paha Depan		9	:	Sengkel
3	:	Lamusir Depan		10	:	Samcan (Flank)
4	:	Haas Luar		11	:	Daging Iga
5	:	Haas Dalam		12	:	Daging Iga
6	:	Penutup (Top Side)		13	:	Otak
7	:	Gandik		14	:	Buntut

Kegunaannya :

Untuk membuat suatu jenis masakan, anda harus memilih bagian daging yang sesuai, misalnya bagian daging untuk dimasak rendang berbeda dengan bagian daging untuk dipanggang (grill). Berikut ini Anda akan mempelajari bagian-bagian daging sapi melihat bagan tubuh sapi.

1. Bagian kaki. Bagian lutut ke bawah disebut shank atau daging kisi atau kikil. Daging pada bagian ini liat dan miskin lemak, karena otot-ototnya selalu dipakai. Daging yang menempel pada kisi, aromanya enak sekali untuk sop. Daging kisi biasanya digunakan untuk masakan rebusan, misalnya sop, gule, casserole, atau dibuat daging cincang. Seratnya halus, kenyal, dan mengandung gelatin. Kaldu yang dihasilkannya kental. Harganya murah.

2.Bagian paha dan pantat. Termasuk bagian ini adalah yang dinamakan round dan rump. Ada beberapa bagian dari round, yaitu :

• topround atau topside atau daging penutup. Bagian ini terdiri hanya daging saja, seratnya halus dan tidak liat. Baik untuk dipanggang atau diungkep.
• silverside atau daging gandik atau paha belakang. Mempunyai selaput berwarna keperakan. Dagingnya berotot sehingga agak liat. Seratnya panjang dan miskin lemak. Baik untuk masakan rebusan.
• bottomround atau daging kelapa. Bentuknya mirip buah kelapa. Terdiri dari daging melulu tanpa otot. Seratnya tampak nyata yang melekat pada tulang, itulah yang paling empuk, hampir sama empuk dengan has dalam meskipun tidak seenak has dalam.

Ketiga bagian ini saling melekat dan merupakan daging yang murah. Daging rump juga mempunyai bagian-bagiannya :

• rumptop, biasanya untuk dipanggang dengan waktu lama dan panas rendah. Baik juga untuk masakan rebusan atau casserole.
• chateaubriand steak, daging bagian ini empuk dan mahal. Biasanya dibuat steak.
• rumpsteak, daging bagian ini mempunyai aroma paling baik untuk dipanggan (grill) buat steak. Mempunyai lemak dan tidak bertulang.

3. Bagian pinggang. Daging bagian ini disebut juga loin atau has atau lulur. Ada sirloin (haas atau lulur luar), fillet (haas atau lulur dalam), Tbone, dan Porterhous. Dua bagian yang terakhir biasa dibuat steak. Daging loin adalah bagian yan paling bermutu, terutama fillet atau haas dalam. Harganya paling mahal, dan rasa serta aromanya paling enak. Dagingnya empuk. Ada bagian yang mengandung sedikit lemak, berupa serat-serat lemak diantara daging. Bagian inilah yang paling enak untuk steak atau sate.

4. Bagian rusuk atau rib. Bagian ini paling baik untuk dipanggang (roast). Seratnya halus dan mempunyai lemak. Tulang dan daging yang melekat pada tulang baik sekali untuk sop atau gulai. Bagiannya adalah toprib (iga belakang) dan forri (iga depan).

5. Bagian perut. Bagian ini dinamakan flnak atau samcan. Biasanya juga disebut daging sop. Harganya relatif murah, seratnya kasar. Baik untuk kaldu atau masakan rebusan.

6. Bagian dada, disebut juga brisket atau sandung lamur. Bagian ini termasuk yang harganya murah. Biasa dipakai oleh perusahaan catering, juga untuk corned beef. Baik untuk sop karena ada bagian yang bertulang.

7. Bagian bahu, terdiri dari blade bone (punuk) dan chuck (lamusir). Bagian punuk biasanya dibuat daging cincang dicampur dengan bagian lain. Bagian lamusir seratnya agak kasar dan liat. Juga untuk daging cincang atau masakan rebusan.

Tulang Daging

 Tulang Daging

1.  Tulang Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian  daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.
 

 Harga Rp 69.000/kg













2. BackRib (konro) 
Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makasar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.
Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.


Harga Rp 59.000/kg

(sesudah dipotongi)                              (sebelum dipotongi)


3.  T-Bone (tulang T)  Tulang T (bahasa Inggris: T-Bone) adalah bagian daging sapi yang biasa dibuat sebagai steak. Potongan daging ini terbentuk dari Tulang yang berbentuk seperti huruf T dengan daging disekitarnya. Bagian daging yang paling besar biasanya berasal dari bagian has luar (Sirloin), sedangkan bagian kecilnya berasal dari has dalam (Tenderloin). Biasanya potongan berukuran 170-250 gr untuk dibuat sebagai steak.

Harga Rp 80.000/kg



4. Buntut Sapi (reguler and super ring) Buntut sapi ini biasanya dioalah sebagai sop buntut. Dan dari penjualannya buntu dibagi menjadai dua. Yaitu buntut reguler dan buntut Super Ring. Harganya pun berbeda. tergantung kualitas dari buntut itu sendiri.

Harga Rp 87.000/kg     Harga Rp67.000/kg



       Buntut Super ring                                                                                               Buntut Reguler

Daging Sapi

Deskripsi Dan Harga

1. Lamosir
Lemusir termasuk daging yang lunak karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging lamosir dapat dipanggang dalam oven, dibakar atau dipanggang.
Penggunaan: bistik, sate, semur, sop, rendang, empal, sukiyaki.

Hmm.. Mau panggang atau berkuah, masakan pasti tambah lezat dengan pilihan daging yang tepat. Hari ini Goorme-Friends mau makan daging sapi dalam kuah atau steak?

Harga Rp 87.000/kg


















2. RUMP/tanjung

Salah satu bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung belakang. Biasanya daging ini dipanggang atau disajikan berkuah dalam sop.
Penggunaan: bistik, empal, rendang, dendeng, bakso, semur, sop, dan abon.

Harga Rp 94.000/kg



3. KNACKLE/kelapa
Adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Biasanya hidangan yang menggunakan daging ini adalah panggangan.
Penggunaan: tumis, sate, daging giling, sop, dan rawon.

Harga 94.000/kg



4. SHANK/sengkel

Sengkel berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat. Bahasa inggrisnya shank.

Sifat dari potongan daging jenis Sengkel adalah keras,kering (sedikit lemak) dan berotot. Hal ini disebabkan oleh kerja otot pada bagian kaki pada bagian ini. Oleh sebab itu jenis potongan daging sengkel sangat cocok digunakan pada proses memasak yang memakai suhu tinggi dan lama, seperti bakso, soto, sop, dll.

 Harga 87.000/kg